アシタバ |
４月中旬から５月中旬に種蒔き、６月中旬から７月中旬に定植し、翌年４月から１０月上旬に収穫。 |
アスパラガス |
１年目の３月中旬から４月上旬に種蒔き、２年目の３月中旬から４月上旬に移植、３年目以降５月中旬から６月に収穫。長いものは１５年も続いて収穫できる。１２月には毎年刈り取る。連作可。 アスパラギン酸でスタミナ増進 |
イチゴ |
４月下旬から５月上旬に親株植つけ、 6月中旬から８月上旬にランナー押し、１０月に定植し、２年目の５月中旬から６月中旬に収穫。連作は避ける。 |
インゲンマメ |
４月に種蒔き、６月７月に収穫。連作は２～３年不可。リジンとアスパラギン酸が元気なからだを作る |
エダマメ |
４月から７月上旬に種蒔き、６月から１０月に収穫。連作は２～３年不可。 良質のたんぱく質とビタミン・ミネラルが充実 |
エンサイ |
４月に種蒔き、５月に定植し、７月から９月に収穫。 |
オクラ |
４月に種蒔き、５月に定植し、７月から９月に収穫。連作は可。ネバネバ成分が胃と腸にはたらきかける |
カブ |
３月から５月に種蒔き、５月から７月中旬に収穫。連作は可。 |
カボチャ |
４月に種蒔き、５月に定植し、７月に収穫。連作は可。市販のかぼちゃの種からでも発芽する。 βーカロテンがぎっしり |
キャベツ |
３月中旬から５月に種蒔き、４月中旬から６月に定植し、６月中旬から８月に収穫。連作は可。 |
キュウリ |
４月から７月に種蒔き、８月から１０月に収穫(地這)。連作は２～３年不可。カリュウムの利尿効果で腎臓機能をととのえる |
ゴボウ |
４月から５月に種蒔き、５月に定植し、１０月から３月に収穫。連作は２～３年不可。 植物繊維が腸内環境をととのえる |
ゴマ |
５月中旬から６月上旬に種蒔き、８月中旬から９月上旬に収穫。連作は１～２年不可。 |
コマツナ |
３月から１１月に種蒔き、５月から３月に収穫。 連作は可。ビタミンもミネラルも豊富で、アクが少ない優等生 |
コンニャク |
４月下旬から５月上旬に植え付け、１１月に収穫。《刺身コンニャクは最高》 |
キョウナ(ミズナ) |
３月から１１月中旬に種蒔き、４月から３月に収穫。連作は可。 |
サツマイモ |
４月中旬から７月上旬に植付け、８月上旬から１１月上旬に収穫。連作は可。《焼芋の作り方》 |
サトイモ |
４月に植付け、１０月下旬から１１月上旬に収穫。連作は２～３年不可。 |
サラダナ |
3月から5月に種蒔き、4月中旬から6月に収穫。連作は可。 |
サンショウ |
２月に種蒔き、４月に発芽、５月に定植、収穫は２年目以降５月から７月中旬。 |
シシトウ |
４月下旬に定植し、５月下旬から１０月上旬に収穫。連作は不可。ビタミンＣたっぷりの夏野菜 |
シ ソ |
４月中旬に種蒔き、5月中旬に定植し7月から8月に収穫。連作は可。強い殺菌力 |
シュンギク |
３月から５月に種蒔き、５月から７月に収穫。連作は可。たっぷりのβーカロテンが、粘膜強化に役立つ |
ショウガ |
５月に植付け、１０月に収穫。連作は２～３年不可。独特の辛み成分が、新陳代謝を高めて免疫力を上げる |
ジャガイモ |
３月上旬に植付け、６月に収穫。連作は２～３年不可。 |
スイカ |
5月に植えつけ、8月に収穫。連作は３～４年不可。強い利尿作用で余分な成分をからだの外に出す |
スイートバジル |
４月から６月下旬に種蒔き、７月から１０月に収穫。【ハーブ】 |
| ５月から６月に種まき、１１月～１２月に収穫。 | |
ダイコン |
３月上旬から４月中旬の蒔き、５～６月に収穫。 |
チンゲンサイ |
３月中旬から１０月中旬に種蒔き、４月下旬から１月上旬に収穫。連作は２～３年不可。 |
ツルムラサキ |
４月に種蒔き、５月に定植し、７月から１１月に収穫。 雲南百薬の花も一緒に。 |
トウモロコシ |
３月から５月に種蒔き、５月から７月に定植し、６月中旬から８月に収穫。連作は可。 |
トマト |
４月下旬に定植し、７月から９月上旬に収穫。連作は２～３年不可。赤い色素のリコピンが強い抗酸化力を発揮 |
ナス |
４月下旬に定植し、６月から１０月に収穫(途中更新剪定が必要)。連作は３～４年不可。 |
ニガウリ |
4月下旬に種蒔き、6月上旬に定植し、8月中旬から収穫。連作は可。 さわやかな苦みとビタミンＣが夏バテを吹き飛ばす |
ニ ラ |
３月に種蒔き、５月下旬に定植し、６月から７月に収穫。連作は不可。栽培が容易で一度種子を蒔いて育てると、３～４年はそのまま収穫できる。βーカロテンがたっぷり入ったスタミナ野菜 |
ニンジン |
３月から４月に種蒔き、６月から７月に収穫。連作は可。免疫力アップに欠かせないβーカロテンがいっぱい |
パセリ |
４月に種蒔き、７月から１１月に収穫。連作は１～２年不可。栄養的には超主役級 |
ピーマン |
４月下旬に定植し、６月下旬から１１月上旬に収穫。連作は３～４年不可。 熱に強いビタミンＣで抗酸化力をアップ |
ブロッコリー |
３月に種蒔き、４月下旬に定植し、６月に収穫。連作可。ビタミンＡとＣ、Ｅがそろた無敵の緑黄野菜 |
ペパーミント |
３月から６月に種蒔き、７月から１０月に収穫。【ハーブ】 |
ホウレンソウ |
３月から６月に種蒔き、５月から７月に収穫。連作は可。鉄＋ビタミンＣで、造血効果が高いパワフル野菜 |
ミツバ |
3月から５月に種蒔き、5月から8月に収穫。連作は可。 |
モロヘイヤ |
４月に種蒔き、５月中旬から６月中旬に移植し、７月から１１月中旬に収穫。免疫力にかかわる栄養満載 |
ヤーコン |
４月から５月に植付け、１１月に収穫。 |
ヤマイモ |
４月に植付け、１１月下旬から２月中旬に収穫。 |
ラッカセイ |
５月から６月に種蒔き、９月から１０月に収穫。連作は避ける。 |
ロケット(ルッコーラ) |
3月から７月に種蒔き、４月から8月に収穫。【ハーブ】 |
レタス |
３月に種蒔き、４月下旬から５月上旬に移植し、６月中旬から７月に収穫。 加熱することで生食よりたくさん食べられる |
ズッキニー |
３月下旬～４月上旬。４月下旬～５月下旬、本葉が５～６枚になったら植え付ける。 |
参考資料《日本放送出版協会発行「NHK趣味の園芸・家庭で楽しむ野菜づくり」「NHK趣味の園芸・こだわりの家庭菜園」社団法人家の光協会発行「家庭菜園大百科」文化出版局発行「家庭菜園」主婦の友社発行「野菜作り入門」社団法人農山漁村文化協会発行「現代農業」新星出版社発行「野菜と果物図鑑」㈱青春出版社発行「免疫力を高める野菜」㈱ナツメ社発行「おいしく育てる野菜づくり」ほか》