ニンジン　　間引きを繰り返し、根部を太らせる

　冷涼な気候を好むが、温度適応性の幅はかなり広く、根部は気温の影響を受けにくいので耐寒性があり、畑での越冬も容易。成長してからの夏の暑さには弱い。発芽状況はよいが覆土が厚いと発芽しないので、ごく薄く土をかけ、籾殻や切りわらを薄くかけて乾燥を防ぐ。除草と間引きに注意が必要。取り遅れるとたてに裂根して品質を損ねる。

βーカロテンが豊富、美肌を生成するのに役立つ常備野菜

調理方法によってβカロテンの吸収率は違う⇒ただゆでただけで生の２倍近くのカロテンが吸収される。

　　　　　　　　　 　　
人参を採取せずにほっておくと１７０cm位に伸びきれいな花が咲きました。