スイートバジル　　イタリア料理には欠かせないハーブ

　十分な日照りがあり、肥沃で排水の良いところで育つ。生育には１０℃以上の温度が必要。花芽をつけると葉が伸びなくなり風味も劣ってくるので、収穫をかねて早めに摘心、摘蕾をする。
【収穫】盛んに葉数がふえるころ、次々に葉を摘み利用する。つぼみが開く直前ころ、わき芽を切り取り紙袋の中で乾かし、細かく砕いて密閉容器に入れておけば長い間利用できる。

香りに含まれる成分で気持ちを落ち着かせる