セロリ　植え付け前の土壌つくりとても重要。石灰での酸度調整がポイント

　原産地は地中海沿岸。15～２０Ｃが適温で、２５C以上の高温になると生育が鈍る。10～１２Cの低温が半月ほど続くと花芽ができ、その後、高温で日が長くなると、とう立ちして開花する。乾燥には弱いので、生育中には十分に水を与える。ほかの葉采類より肥料を欲しがるので、多肥栽培にする。　　葉の部分に、ビタミンB1やB2が多く含まれ、その他にもビタミンA,C植物繊維などの栄養も多くある。