アスパラガス　　種からも育てられる

　　　　　　野菜の中では珍しい永年性作物。１回植えておけば１０年くらいは収穫し続けられる。
　　　　　　雌雄異株で雄株のほうが茎の太さ、穂先のしまり、収量ともにまさる。

　　　　【苗作り】７〜８cm間隔に２〜３粒ずつ種をまき、草丈１０cmくらいで間引きして１本立てにする。
　　　　【追肥等】夏から秋に追肥・中耕を怠らず、茎葉を大きく育てる。
　　　　【収　穫】植えつけ２年後から、伸びてきた芽を地ぎわから切取り収穫する。強い芽が出ている間に収穫を打ち切り、
　　　　　　　　　　残った芽を成長させ、株に、例年の養分を蓄積させる。