カ　ブ 　　わが国で栽培の歴史の最も古い野菜の一つ。

渡来は縄文時代後期にさかのぼる古参野菜とか。生育期間が短いので、畑の輪作上都合がよい。
栽培で一番大きな問題は裂根　⇒　成育中の肥料切れ、間引きが早すぎたとき、収穫が遅れたとき。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

根に含まれる酵素が、弱った胃の消化を助けてくれる。