ロケット(ルッコーラ)　　フレッシュサラダとして利用

　噛むとゴマの香ばしい香りと、クレソンに似た辛みがある。葉は肉厚で、ビタミンC含む。とう立ちすると７０ｃｍ程度の草丈になるが、花を咲かせると株が弱ってしまうので、とうは早めに摘み取る。
【収穫】外葉からかき取って収穫する。

血液の巡りをよくするビタミンEを含む健康野菜