タアサイ　　　緑の野菜が少ない冬期に収穫でき、家庭菜園に欠かせない

　特に耐寒性強く、大変作り易い野菜。緑白色の長い葉柄の先に、スプーンのような丸い形の葉がつく。油いためやスープ、煮物、おひたしに利用できる。
　【間引き】１回目は本葉１枚くらいのときに株間を２〜３ｃｍとし、本葉５〜６枚のころに最後の間引きをする。秋蒔きでは株間を１５ｃｍとする。間引き菜をおひたしにして食べると、シャキットした食感で今年の冬の青物として楽しみです。

４月の始め