コウサイタイ(紅菜苔)　　トウを花蕾と一緒に食べる中国そ采で、味よし

　春先になってからとうが次々に出てきて、１株からたくさんの茎が収穫できる。その茎葉を利用する。

【収穫】早いものは、年内から収穫できる。とうのつけ根から切り取るが、花が１〜２花咲いた頃が適期。茎を横に曲げて柔らかいところまで切り取れば、全部食べられる。　１月には花が咲き始めました。